食にまつわる歴史や文化、食材に関する知識についての解説、書籍の紹介など
レシピ本なすときゅうりの美味しいレシピを追求！「3分クッキング」2021年8月号
料理番組と言えば、で名前を出す人も多いであろう「3分クッキング」。テレビでは見たことがあるが、このたび雑誌を初めて手に取った。これでもかとテーマに沿ったレシピが掲載されているほか、テレビと連携している部分もあり、ボリュー...
食を学ぶ
レシピ本
食を学ぶエチケットがリニューアルした日本酒・南部美人
最近飲んだ「南部美人」のエチケットが、とてもスタイリッシュなデザインに変わっていた。上品な赤とゴールドの二色使い。シンプルながら洗練されていて美しい。 以前までは力強い筆の書体が全面に押し出されているもので、これまたかっ...
書籍・雑誌・マンガ片岡義男『洋食屋から歩いて5分』。時をかける食の思い出
片岡義男さんのエッセイ『洋食屋から歩いて5分』では、食にまつわるエピソードが多数登場する。食そのものについてはもちろん、飲食店での思い出もたくさん。中には何十年越しに再訪したという話もあり、時が流れても変わらない店や人の...
書籍・雑誌・マンガ漫画『きのう何食べた？』#1 。炊き込みご飯やぶっかけそうめん、料理のデトックス効果
ドラマや映画でもかなり話題となっている『きのう何食べた？』。私も何を隠そう、大ファンである。改めてになってしまうが、1巻の感想と気になる料理を少しだけ紹介しておこう。 予算以内で旬を楽しむ、シロさんの絶品料理 物語はシロ...
書籍・雑誌・マンガいつものご飯にも発見とひらめきを。エッセイ『洋食小川』
作家・小川糸さんのエッセイ『洋食小川』は食の発見とひらめき、そして愛情に溢れている。やさしい文章で綴られる料理の数々は、どれも魅力的だ。今回は「食」に関して参考になった部分を拾いながら、感想を記録しておく。 いつもの料理...
レシピ本「ELLE Gourmet」 2022年1月号「Best Recipes」から作ってみたいレシピをピックアップ
愛読しているグルメ雑誌「ELLE Gourmet」。2022年1月号は「Best Recipes」と題して、シェフや料理家さん、スタッフの方々までさまざまな人から聞いた珠玉のレシピを紹介している。今回はその中から、特に作...
書籍・雑誌・マンガ有元葉子『毎日すること、ときどきすること。』。ふだんの生活に取り入れたい、料理とキッチンまわりのアイデア
料理家・有元葉子さんのエッセイ『毎日すること、ときどきすること。』では、彼女が日々行っているルーティンや小さなこだわりが掲載されている。中でも料理やキッチンに関するアイデアで、気になったものを記録しておく。 スキマ時間を...
キッチン作りのポイント「別冊天然生活 暮らしを育てる台所」で知る、心地よいキッチン作りのコツ
気が付けば、毎日キッチンに立っている。食事を作るのはもちろん、ちょっと飲み物やおつまみを用意したり、何か食べものはないかと漁りにいったり……とにかく一日に一度、いや、数度は必ず行く場所なので、居心地がよいに越したことはな...
レシピ本多様な食パンアレンジに挑戦！ 『食パンをもっとおいしくする99の魔法』
高級食パンが登場し、食パンブームが訪れてから久しい。使う小麦や焼き加減などがさまざまに語られる中、食パンアレンジもまた、多様になってきている印象がある。 わが家も、基本の朝食は食パン。とはいえ食べ方はだいたい決まっている...
レシピ本料理の本質を知り、好きになるレシピ本『料理＝高山なおみ』
料理家・高山なおみさんの言葉はいつも、料理好きながらも面倒くさがりな私の心によく響く。食べたいものを作ればいいし、思いつかなければ作らなくていい。手放しで、好きなときに好きな料理を作ることを推奨してくれるからだ。 多数の...
About Me
運営者：たけの
食領域で活動するフリーの編集者・ライター。祖父母は定食屋、両親はレストランを経営する飲食一家生まれ。外食も料理も好きです。飲食店情報や料理のコツを収集し、食の文化や歴史を学び、食全般について日々記録しています。