未経験から都市型ワイナリーをつくるまで――セブンルール『BookRoad～葡蔵人～』ワイン醸造家 須合美智子さん
2020年11月17日の関西テレビ放送「セブンルール」では、御徒町のワイナリー 『BookRoad～葡蔵人～』を経営するワイン醸造家・須合美智子さんが紹介された。2017年に同店をオープンしたばかりにもかかわらず、醸造し...
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お酒国産ワインの店『BookRoad～葡蔵人～』でお買い物。葡萄の旨味を感じる美味しいワイン
御徒町『BookRoad～葡蔵人～』にお邪魔した。小さなスペースで国産葡萄からつくられたオリジナルワインを製造・販売している。エチケットが可愛らしく目印になっているほか、葡萄そのものを食べているような、雑味が少なく甘く、...
お酒山形「高畠ワイナリー」で楽しむ、国産ワイン
国産ワインの認知度は、ひと昔前に比べるとずいぶん高まっている印象がある。北海道や山梨などのワインは特に評価が高いものが多く、美味しくて思わず感動してしまうものもある。 しかし、日本のワインは北海道や山梨だけではない。島根...
お酒個性豊かな日本酒と食、組み合わせの妙。渋谷『sakeba』
日本酒の進化が止まらない。古き良き伝統のつくりを大切にしつつも、新しい挑戦を続ける酒蔵は多い。最近はエチケットのデザインも豊富で、飲む前の楽しみも増えた。また、味わい方も広がっている。日本酒に合わせる食事も和食一辺倒では...
お酒カレーに合うお酒ってなんだ？ワイン、ウイスキー、ビール……最強のペアリングを考える
ここ数年、一風変わったペアリングをよく見かけるようになった。中華にワイン、イタリアンに日本酒、フレンチとお茶……組み合わせは無限大である。 ペアリングについて考えるとき、学生時代を思い出す。ワインショップでアルバイトをし...
お酒日本橋『green bean to bar CHOCOLATE（グリーン・ビーン・トゥー・バー・チョコレート）』でチョコと日本酒のペアリングを堪能
日本橋「コレド室町テラス」内にオープンした『green bean to bar CHOCOLATE（グリーン・ビーン・トゥー・バー・チョコレート）』。ビーン・トゥー・バーのチョコレートを専門としており、中目黒に本店を、福...
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運営者：たけの
食領域で活動するフリーの編集者・ライター。祖父母は定食屋、両親はレストランを経営する飲食一家生まれ。外食も料理も好きです。飲食店情報や料理のコツを収集し、食の文化や歴史を学び、食全般について日々記録しています。