マヨネーズ

料理って十人十色。「真似をしたくなる」レシピたちを一気にのぞき見。――『&Premium』2020年9月号

料理って無限大だ。ある程度型はあっても、レシピは人によって全然違うし、盛り付ける器や添え物も人それぞれ。だからいつも、誰かのつくる料理を見せてもらうのは楽しい。『&Premium』2020年9月号「真似をしたく...

【自家製調味料】そうだ、マヨネーズをつくろう。つくりかたは？市販品とどう違う？

「自家製」。なんといい響きだろう。丁寧で温かい感じがする。自家製と聞いていちばんつくってみたいと思っていたのが、調味料だった。マヨネーズやケチャップ、ドレッシング、ソースなどが挙げられる。今回はその中でも、マヨネーズを...