御徒町『羊香味坊(ヤンシャンアジボウ)』で羊尽くしな昼下がり



前から行きたかった念願の『羊香味坊(ヤンシャンアジボウ)』! 羊肉とスパイスを組み合わせた料理が楽しめる。

ランチタイムに伺うと、ランチの定食メニューのほか、グランドメニューも注文できた。さまざまな部位の串や、よだれ鶏・油淋鶏の羊バージョン、麺、ごはんと、とにかくありとあらゆる羊料理を堪能した。

驚いたのは、クセのなさとシンプルな旨味。羊料理はやはり臭みがあるものも多いが、それを感じさせないのに羊の特徴的な味がしっかりと感じられる。下処理、いったいどうなっているんだろう???

羊肉の小籠包も。じゅわっと染み出る肉汁に「うわあ……」と感嘆の声が漏れる。羊料理でこんなにバリエーションがあるとは……

トッピングにさまざまなタレや発酵唐辛子などの調味料を付けられるのもいい。そのままでも十分美味しいが、味変でさらに楽しみ方が広がった。

すべての料理が驚きと発見に満ちている店だった。そして今まで食べた羊料理の中で、いっちばん美味しかった!

羊香味坊公式ホームページ



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