日々の食事をよりシンプルに、心地よく。『一汁一菜でよいという提案』で基本に立ち返る
子どもの頃、食事の基本は一汁三菜であると習った気がする。しかし大人になって、自分が食事を作る側になってみると、実際に毎日一汁三菜を準備するのは大変。時間がなくて、面倒くさくなって、「やってらんない！」と投げ出したくなる。...
“おいしい”本“おいしい”本
“おいしい”本
“おいしい”本村井弦斎『台所重宝記』。良い食材を見分ける、より美味しく料理を作る昔ながらの知恵
村井弦斎『台所重宝記』は、1905（明治38）年に初版発行。小説『食道楽』から実用部分をピックアップして再編集された、台所仕事に関する実用書だ。 当時、知識を学ぶ本が多かった中で「実際に役に立つ本」として珍しがられ、重宝...
“おいしい”本『「おいしい」の、段取り』から、忙しくても「美味しい」を諦めない方法を学ぶ
いつでも美味しいご飯を食べたい。でもなかなか料理をする時間が取れないまま、適当に済ませてしまうことも多々ある。そんなとき、常備菜をきちんと準備している人や、段取りよく何でもこなしている人を見ると、尊敬の念が堪えない。 「...
“おいしい”本奥が深いぞ「町中華」の歴史と文化！『夕陽に赤い町中華』で日本に根付いた意外な理由を知る
「町中華」ブームをひしひしと感じている。懐かしのメニューと味、昭和を感じるレトロな雰囲気……若い世代にとって逆に新鮮であることは確か。私も好きです、特に町中華飲みは最高。 ……とは言っても、町中華って本当に“町に何気なく...
“おいしい”本阿川弘之『食味風々録』。食の美学、豆知識、そして愛しき食いしん坊の性
美味しいものには目がない。気になる店はたくさんあるし、食べたいものもおそらく死ぬまで増え続ける。グルメといえば聞こえはいいかもしれないが、基本的に興味のあるものは何でも食べてみたい。どちらかといえば「雑食」という言葉の方...
“おいしい”本有元葉子『毎日すること、ときどきすること。』。生活に取り入れたい、料理とキッチンまわりのアイデア
料理家・有元葉子さんのエッセイ『毎日すること、ときどきすること。』では、彼女が日々行っているルーティンや小さなこだわりが掲載されている。中でも料理やキッチンに関するアイデアで、気になったものを記録しておく。 スキマ時間を...
“おいしい”本コッペパンの開き方、そして個性豊かな名店たちのこと。『コッペパンの本』
コッペパン。名前を聞くだけでノスタルジーを感じる。子どもの頃から何百回と食べてきたであろうそれは、今もなお、個人的に好きなパンランキングの上位に君臨している。 だから私が『コッペパンの本』に一目惚れし、即座にレジに向かっ...
“おいしい”本「別冊天然生活 暮らしを育てる台所」で知る、心地よいキッチン作りのコツ
気が付けば、毎日キッチンに立っている。食事を作るのはもちろん、ちょっと飲み物やおつまみを用意したり、何か食べものはないかと漁りにいったり……とにかく一日に一度、いや、数度は必ず行く場所なので、居心地がよいに越したことはな...
“おいしい”本多様な食パンアレンジに挑戦！ 『食パンをもっとおいしくする99の魔法』
高級食パンが登場し、食パンブームが訪れてから久しい。使う小麦や焼き加減などがさまざまに語られる中、食パンアレンジもまた、多様になってきている印象がある。 わが家も、基本の朝食は食パン。とはいえ食べ方はだいたい決まっている...
“おいしい”本独特な視点で綴る食の偏愛エッセイ。平松洋子『ひさしぶりの海苔弁』
食を語るとき、その切り口はさまざまにある。食材や料理、飲食店などテーマも幅広くあるし、テーマを絞ったとしても、それに関する歴史や好きなところ、食べた感想など、人によって取り上げる箇所は異なるだろう。 こうして多様な語り口...
