食文化・歴史

食文化や歴史についての解説、関連書籍の紹介

食文化・歴史

夏の庭のサラダ、ぺリメニ、若いポテトの料理……新たに知った「ロシア料理」――『料理=高山なおみ』

ボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフ……私のロシア料理の知識は少ない。美味しい料理がもっとあるに違いないのに、そのほとんどを知らずに生きてきた。 そんな中、高山なおみさんの『料理=高山なおみ』を読み、たくさんの新しいロ...