沖縄のベーカリー『宗像堂』訪問、そしてお取り寄せ。ずっしりと重みを感じるパン
沖縄のベーカリー『宗像堂』のパンはずっしりと重い。持った瞬間に「わっ」と声を上げてしまったくらいに、両手に重みを感じる。ふわっふわのパンはもちろん、ハード系のパンでも、こんなふうに感じるのは初めてだったと思う。“詰まって...
外食・購入沖縄グルメ
外食・購入
料理ゴーヤーの可能性。チャンプルー以外の美味しいゴーヤーレシピを再考
ゴーヤーで何を作る？と聞かれたら、ほとんどの人が「ゴーヤーチャンプルー」と答えるのではないだろうか。しかし、ゴーヤーの調理法は、本来もっと多様である。マリネやピクルスなどにしてもいいし、ほかにもたくさん美味しい食べ方はあ...
“おいしい”本沖縄の“かわいい店”を知るなら、雑誌「porte（ポルト）」。今、食べたい・買いたいものに出会う
沖縄でちょっと“かわいいもの”を買いたいなあとか、“かわいい店”を探したいなあというときは、いつも「porte（ポルト）」を参考にしている。ザ・観光地ではなく、個人経営のカフェや食堂、雑貨屋などがたくさん載っていて、今、...
“おいしい”本沖縄料理の知恵と手間を学ぶ。『おきなわいちば』64号「時間が美味しくする料理」
沖縄料理を食べるだけでは気づかなかったが、実際に作っている様子を見たり、自分でも作るようになってからは「手間を大切にしている料理だな」としみじみ感じるようになった。 もちろん、ぱぱっと作れる料理もあるのだが、下処理をした...
外食・購入沖縄・北谷『タイムレスチョコレート』。食感を味わう沖縄らしさのつまったチョコとボンボンショコラ
沖縄のチョコレート専門店『タイムレスチョコレート』は、2014年に沖縄初のビーン・トゥ・バーの専門店としてオープン。 友人が教えてくれて、北谷の店舗に伺った。 店内の節々から感じる、洗練されたデザイン まず言いたい。とに...
外食・購入沖縄の餅「むーちー」、実食。月桃の葉に巻かれた、柏餅のような行事食
お正月に沖縄来訪した際、「むーちー」を初めて食べた。むーちーとは、沖縄の方言で「餅」を指し、月桃の葉に巻かれた柏餅のような食べ物。本来は旧暦の12月8日に食べるものらしいが、私のまわりはちょっと早め、お正月すぎくらいに食...
外食・購入沖縄市のシャルキュトリー専門店『TESIO』！ソーセージにハム、ゼリー寄せ
沖縄市にある『TESIO』はすべて手作りのシャルキュトリー専門店。ハムやゼリー寄せ、ソーセージなど実に多様なシャルキュトリーが販売されていて、量り売りやパッケージ入りの商品を買うことが出来る。 お店のロゴが可愛くて好き。...
