春のやわらか蕪が決め手！ ソーセージと蕪の白いシチュー――『日々ごはん』①
高山なおみさんのエッセイ『日々ごはん』①では、高山さんがふだん作っている料理と、そのレシピの一部が紹介されている。どれも美味しそうであるが、私がいちばん気になっていたのは、3月のおまけレシピ「ソーセージと蕪の白いシチュー...
作ってみた野菜
作ってみた
作ってみた春の野菜を巻いていく！ 自宅で作る、野菜たっぷりドデカ春巻
気候も少し暖かくなってきて、春の匂いを感じる。寒さが苦手な私にとっては、嬉しい季節到来である。せっかくなので食でも早く春を感じたく、今回は今まで完全に惣菜派だった「春巻」に挑戦してみた。 YouTubeとレシピ本からアイ...
作ってみた10年越しにつくる「トマトの味噌汁」。酸味と旨味が味噌と相性抜群
「トマトの味噌汁って意外と美味しいんですよ」と誰かに教えてもらったのは、もうかれこれ10年くらいは前だと思う。そのときはトマトを味噌汁の具材にする、というか和食に使う発想がなかったので驚いて「え～……？ 美味しいかなあ…...
料理を楽しむアイデアほったらかしでも作れる「ぬか漬け」があるらしい
ぬか漬けのある家に憧れる。ぜひぜひ作ってみたいのに、「なんだか大変そう」「ずぼらな私にはできなさそう」と負の感情がかけまわり、結局諦めていた。 しかし最近、あちこちで「ぬか漬けはそんなに手間をかけなくても作れる」という話...
お店レポ那覇『沖縄第一ホテル』の野菜盛りだくさん朝食！ ずらっと並ぶ沖縄食材は圧巻
沖縄で朝食を食べる、と言ったら真っ先に浮かぶのは『沖縄第一ホテル』。沖縄食材をふんだんに使った料理の数々が、次から次へとテーブルに運ばれてくる。野菜が中心でかなりヘルシー、なのにボリュームたっぷり。 器も色鮮やかで洗練さ...
料理を楽しむアイデア夏が旬の野菜、選び方と保存法、好きな調理法について
もう夏も終わりだが、9月最後に夏の食材の話をしたい。 夏と言えば個人的に、野菜が美味しい季節と心得ている。サラダや冷製パスタでさっぱりといただくのもよし、スパイスたっぷりの夏野菜カレーや炒めものもよし。揚げびたしだって美...
レシピ本なすときゅうりの美味しいレシピを追求！「3分クッキング」2021年8月号
料理番組と言えば、で名前を出す人も多いであろう「3分クッキング」。テレビでは見たことがあるが、このたび雑誌を初めて手に取った。これでもかとテーマに沿ったレシピが掲載されているほか、テレビと連携している部分もあり、ボリュー...
料理を楽しむアイデア沖縄料理「しりしり」はにんじんだけじゃない。個人的なお気に入りはパパイヤ
「しりしり」といえば、たいていの人がにんじんを思い浮かべるだろう。私もにんじんしりしりが好きだし、実際家で作るときはだいたいにんじんで作っている。 しかし、本来しりしりは、にんじんでなくてもかまわないようだ。そもそも「し...
作ってみた農家さん救出野菜セットで新・野菜体験。コロナ禍で食の楽しみ方広がる
「マチルダ」さんの野菜BOXを購入した。限定的な販売であるようで、現在は売っていないかもしれず恐縮だが、初めて使う野菜もたくさんあって学びが多かったのでここに記録しておきたい。 使ったことのない野菜を調理してみる 入って...
お店レポ野菜の控えめな甘さをスイーツに。『麻布野菜菓子』の最中、どらやき、野菜チップス
何か手土産を持って行く機会があるならば、『麻布野菜菓子』の商品は上品で、かわいらしくて、ユニークさもあって、おすすめしたいなあと思う。おまけに美味しい。友人の家に持って行って、自分も一緒に食べたいくらい。 野菜由来のやさ...
