沖縄・那覇『faidama(ふぁいだま)』で、野菜を食べまくる超健康ランチ!
ちょっと元気にご馳走を食べた翌日、「今日は健康的なものを食べたい」と切実に願い、ふと思い出したのが、沖縄・那覇のカフェ『faidama(ふぁいだま)』。 沖縄の旬の食材をたっぷりと使うランチやお弁当、オードブルを提供して...
ちょっと元気にご馳走を食べた翌日、「今日は健康的なものを食べたい」と切実に願い、ふと思い出したのが、沖縄・那覇のカフェ『faidama(ふぁいだま)』。 沖縄の旬の食材をたっぷりと使うランチやお弁当、オードブルを提供して...
気候も少し暖かくなってきて、春の匂いを感じる。寒さが苦手な私にとっては、嬉しい季節到来である。せっかくなので食でも早く春を感じたく、今回は今まで完全に惣菜派だった「春巻」に挑戦してみた。 YouTubeとレシピ本からアイ...
ぬか漬けのある家に憧れる。ぜひぜひ作ってみたいのに、「なんだか大変そう」「ずぼらな私にはできなさそう」と負の感情がかけまわり、結局諦めていた。 しかし最近、あちこちで「ぬか漬けはそんなに手間をかけなくても作れる」という話...
沖縄で朝食を食べる、と言ったら真っ先に浮かぶのは『沖縄第一ホテル』。沖縄食材をふんだんに使った料理の数々が、次から次へとテーブルに運ばれてくる。野菜が中心でかなりヘルシー、なのにボリュームたっぷり。 器も色鮮やかで洗練さ...
もう夏も終わりだが、9月最後に夏の食材の話をしたい。 夏と言えば個人的に、野菜が美味しい季節と心得ている。サラダや冷製パスタでさっぱりといただくのもよし、スパイスたっぷりの夏野菜カレーや炒めものもよし。揚げびたしだって美...
「しりしり」といえば、たいていの人がにんじんを思い浮かべるだろう。私もにんじんしりしりが好きだし、実際家で作るときはだいたいにんじんで作っている。 しかし、本来しりしりは、にんじんでなくてもかまわないようだ。そもそも「し...
料理番組と言えば、で名前を出す人も多いであろう「3分クッキング」。テレビでは見たことがあるが、このたび雑誌を初めて手に取った。これでもかとテーマに沿ったレシピが掲載されているほか、テレビと連携している部分もあり、ボリュー...
マンガは凄い。今までまったく知る機会のなかった業界のことだって、わかりやすく教えてくれる。 仔鹿リオさんの『八百森のエリー』は、なんと青果市場の仲卸業者を主役にした物語。農家、あるいは野菜等の販売を行っている人々の話はあ...
高山なおみさんのエッセイ『日々ごはん』①では、高山さんがふだん作っている料理と、そのレシピの一部が紹介されている。どれも美味しそうであるが、私がいちばん気になっていたのは、3月のおまけレシピ「ソーセージと蕪の白いシチュー...
私のからだの大部分は野菜でできている。 だから“野菜”の本を作ろうと思ったのは、ごく自然なことである。 今日も明日もあさっても、私は野菜に埋もれて生きてゆきたい。 『野菜』細川亜衣 細川亜衣さんの『野菜』は、野菜にまつわ...