氷見漁港場外市場「ひみ番屋街」でおつまみ＆地酒ショッピング！
漁港という響きだけで、めちゃくちゃにワクワクする。新鮮な魚介と加工品がところ狭しと並べられている様子を見ると、「うわあ……」と思わず感動の声が漏れる。漁港、なんて素敵な場所なのだろう。 この日は氷見漁港場外市場「ひみ番屋...
外食・購入魚介料理
外食・購入
外食・購入沖縄県魚の「グルクン」がとにかく旨い。唐揚げもいいけど刺身もいい
海に囲まれた沖縄では、新鮮で美味しい魚がたくさん食べられる。本土で獲れる魚も沖縄特有の名前が付けられていることもあって、「沖縄の魚」と認識されているものも多い。 そんな中で個人的なお気に入りは、沖縄の県魚である「グルクン...
外食・購入貝料理を堪能するなら新御徒町『梵厨』に限る。刺身に揚げ物、焼き物……日本酒をお供に
無性に貝が食べたくなったら、とりあえず新御徒町『梵厨』を思い出す。新鮮で種類豊富な貝たちがお皿一杯に並ぶところを想像すると、たまらない。 一番好きなのは何といってもお刺身。ぷりっぷりで新鮮で、冷たい日本酒にピッタリである...
料理【おうち居酒屋】〆鯖を作る！作り方とポイントをまとめ。好みの味付けを研究しながら挑戦
コロナ禍でなかなか居酒屋に行けなくなり、居酒屋めしを楽しむ時間が大幅に減ってしまった。しかし、代わりにテレワークや外出自粛の影響で、料理する時間ができた。そこで私はふと思いついたのだった……行けないのなら、自分で作ればい...
外食・購入駅弁の老舗『大船軒』。イートインできる『茶のみ処 大船軒』で押さない押し寿司
湘南鎌倉『大船軒』といえば、多くの人が知っている老舗の駅弁屋。最も名を知らしめているのは「鯵の押寿し」だろう。 しかし、駅弁だけでなく、イートインでも楽しめる『茶のみ処』を知っている人は意外と少ないのではないだろうか？同...
料理かつお節の「雄」と「雌」、おぶし・めぶしについて知る。それぞれの特徴と違いは？
かつお節の雌雄など考えたことがなかった。しかし、かつお節は「本節」を中心として、「雄節」「雌節」に分かれているらしい。 鰹の鰹節になる部分を本節といい、背中部分が雄節、お腹部分が雌節。沖縄の方言では「うーぶし」「みーぶし...
外食・購入穴子の刺身がまさかこんなに美味しいとは。『穴子料理と地酒 浅草 川井』
『穴子料理と地酒 浅草 川井』は、穴子の専門店。穴子を中心に、新鮮な魚料理が楽しめる。その日おすすめの魚料理なども丁寧に教えてもらい、大満足の夜を過ごした。いちばん美味しかったのは、初めて食べた穴子の刺身である。 穴子の...
外食・購入こぼれスパークリングと牡蠣の白ワイン蒸し。門前仲町『北の国バル』
門前仲町『北の国バル』では、北海道の食材を使った料理が食べられる。特に魚介のメニューが豊富であるほか、珍しいメニューも多くて楽しい。気の置けない友人とわいわいと過ごすのにぴったりな店だ。 まずはこぼれスパークリングで乾杯...
