「三枚肉」は三枚の肉じゃない、豚バラ肉のことだ！ 名前の由来と作り方のコツを学ぶ
沖縄ではじめて「三枚肉」という言葉を聞いたとき、「いったいどんな肉なんだ？」と疑問符が頭上を舞った。 ちなみに私の弟は「三枚の肉だと思った」そうで、実際に三枚の豚肉がのった沖縄そばを疑いもなく食べたと言う。しかし後に「次...
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料理
外食・購入蔵前『茶室小雨』は平日にゆったり行きたい！ ハーブティーとケーキで涼む夏
蔵前の人気カフェ『茶室小雨』は、休日は基本的に、混みに混み合っている。しかし平日はしれっと入れる日もあるので、私は平日を狙ってお邪魔することにしている。 外観がとってもかわいい。 この日はビクトリアケーキとハーブティをア...
外食・購入浅草『フルーツパーラーゴトー』のさっぱりスイカかき氷！ シンプルで食べやすいボリューム感
「夏だ！かき氷を食べに行こう！」と誘っていただいて出かけた『フルーツパーラーゴトー』。かき氷以外にもパフェやフルーツサンドなど、フルーツを使った美味しいスイーツが食べられる人気店である。 かき氷は好きなのだが、あんまりボ...
外食・購入浅草『Ciccio tamaya』でジビエディナー。そしてランチへ
美味しいジビエが食べられるらしいと聞いて、浅草『Ciccio tamaya』へ。メニューには鹿や猪などのジビエ料理が並び、わくわく……食べたものを記録。 この日はノンアルコールで。レモンソーダで乾杯。 前菜に頼んだカルパ...
外食・購入沖縄のベーカリー『宗像堂』訪問、そしてお取り寄せ。ずっしりと重みを感じるパン
沖縄のベーカリー『宗像堂』のパンはずっしりと重い。持った瞬間に「わっ」と声を上げてしまったくらいに、両手に重みを感じる。ふわっふわのパンはもちろん、ハード系のパンでも、こんなふうに感じるのは初めてだったと思う。“詰まって...
外食・購入貝料理を堪能するなら新御徒町『梵厨』に限る。刺身に揚げ物、焼き物……日本酒をお供に
無性に貝が食べたくなったら、とりあえず新御徒町『梵厨』を思い出す。新鮮で種類豊富な貝たちがお皿一杯に並ぶところを想像すると、たまらない。 一番好きなのは何といってもお刺身。ぷりっぷりで新鮮で、冷たい日本酒にピッタリである...
料理食材の組み合わせがユニーク！ 『がんばりすぎないごはん』で献立レパートリーを増やす
忙しい日々が続くと、家での自炊がどんどんおろそかになっていく。手を抜くこと自体はもちろん悪くないが、美味しくないごはんが続くのは、食いしん坊としては困ってしまうわけで…… というわけで、頑張らずに美味しく作れるレシピを学...
“おいしい”本穂村弘『君がいない夜のごはん』。素通りしている食の不思議を、可笑しくゆるりと再発掘
穂村弘さんの食にまつわるエッセイ『きみがいない夜のごはん』では、日常の食に関する不思議が綴られている。ふだん考えたこともなかったが、読んでいると「なるほど……」と妙に納得させられることも多い。 ゆるりとした文章に心は落ち...
料理【おうち居酒屋】〆鯖を作る！作り方とポイントをまとめ。好みの味付けを研究しながら挑戦
コロナ禍でなかなか居酒屋に行けなくなり、居酒屋めしを楽しむ時間が大幅に減ってしまった。しかし、代わりにテレワークや外出自粛の影響で、料理する時間ができた。そこで私はふと思いついたのだった……行けないのなら、自分で作ればい...
“おいしい”本知られざる青果市場・仲卸業者の苦悩とやりがい。『八百森（やおもり）のエリー』①
マンガは凄い。今までまったく知る機会のなかった業界のことだって、わかりやすく教えてくれる。 仔鹿リオさんの『八百森のエリー』は、なんと青果市場の仲卸業者を主役にした物語。農家、あるいは野菜等の販売を行っている人々の話はあ...
