旬の食材をいかす調理法と、日本酒。浅草橋『めしと、さけanno』夏の陣
旬の食材を味わうことは、とても大切なことだと思う。そのときどきを、しっかりと地に足をつけて歩いている感じがする。 自宅で食べる旬も美味しいけれど、プロの料理人がつくってくれる旬の料理は、比べ物にならない。食材の特徴を知り...
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外食・購入
外食・購入敢えて今考えるチェーン店の魅力、個店との違い。何者になるでもなく、安心して食事を楽しむとき
世は大個人店時代である（と思う）。誰もが知るチェーン居酒屋も、ひっそり個人経営風の店舗を出している。かくいう私も、オーナーのこだわりやおもてなしの心が目に見えて感じられる個人店舗はかなり好きで、よく出向いている。 しかし...
外食・購入世界一のレストラン『noma』ってどんなところなんだろう？特徴と魅力を学ぶ
世界一のレストランといわれる『noma』。私がその存在を知ったのは2015年、マンダリンオリエンタルホテル東京に期間限定で出店していたときのことだ。 当時お世話になっていたアルバイト先のシェフに「英語がわからないから、ち...
外食・購入野菜の控えめな甘さをスイーツに。『麻布野菜菓子』の最中、どらやき、野菜チップス
何か手土産を持って行く機会があるならば、『麻布野菜菓子』の商品は上品で、かわいらしくて、ユニークさもあって、おすすめしたいなあと思う。おまけに美味しい。友人の家に持って行って、自分も一緒に食べたいくらい。 野菜由来のやさ...
外食・購入北海道『サッポロビール園』で堪能した、ジョッキビールとジンギスカンの思い出
北海道には飲料メーカー「サッポロ」が運営するビール博物館がある。ビールの歴史を知れるだけでなく、隣接する『サッポロビール園』ではビールを堪能することも可能となっている。 以前北海道に伺った際、同店で美味しいビールとジンギ...
外食・購入千葉・柏『Tribal Cacao（トライバル・カカオ）』でトリニダード・トバゴのチョコを知る
カカオ豆からチョコレートになるまで一貫して製造を行う、ビーントゥーバーのチョコレート専門店が増えている。 産地や製法にこだわり、小規模ながら一つ一つ丁寧につくられていることがわかるチョコレートを見ると、ついつい顔がほころ...
外食・購入しらすピザとクラフトビール！自然あふれる鎌倉『GARDEN HOUSE』で遅めランチの思い出
自然豊かなところでご飯を食べたい、、、となると、鎌倉のレストラン『GARDEN HOUSE』を思い出す。入口からすでに緑が生い茂っていて、森の中で食事をしているような気分になる。 開放的なテラスでゆったりと食事を楽しむ ...
外食・購入京都土産にチョコレート！『加加阿（かかお）365』で出会った“もなかかお”の虜
京都って実は、相当チョコレート激戦区ではないだろうか。有名なチョコレートショップが多く、しかもどれも個性的。抹茶など京都ならではの食材を使っていることもあり、興味深い。 少し前になるが、祇園にある『加加阿（カカオ）365...
外食・購入京成立石『ブンカ堂』。コの字型カウンターのレトロな居酒屋で乾杯
京成立石の居酒屋『ブンカ堂』。緑色の暖簾と、レトロで可愛らしい外観が特徴的だ。『BRUTUS』の表紙にも掲載されたことがあり、見たことがある人も多いのではないだろうか。 この日は、久しぶりに会う友人としっぽりと乾杯。知ら...
外食・購入東海圏民に馴染み深い味『スガキヤ』の特製ラーメンが永遠に好きだ
もし「スガキヤ大好き芸人」のくくりがあれば、名乗り出たいくらいには『スガキヤ』が好きだ。芸人じゃないけど。 『スガキヤ』とは関西・東海圏を中心に展開しているラーメン屋で、特に東海圏民にとって馴染み深い味である。帰省した際...
