沖縄料理の知恵と手間を学ぶ。『おきなわいちば』64号「時間が美味しくする料理」
沖縄料理を食べるだけでは気づかなかったが、実際に作っている様子を見たり、自分でも作るようになってからは「手間を大切にしている料理だな」としみじみ感じるようになった。 もちろん、ぱぱっと作れる料理もあるのだが、下処理をした...
“おいしい”本
「AM」の記事
“おいしい”本
外食・購入世界一のレストラン『noma』ってどんなところなんだろう？特徴と魅力を学ぶ
世界一のレストランといわれる『noma』。私がその存在を知ったのは2015年、マンダリンオリエンタルホテル東京に期間限定で出店していたときのことだ。 当時お世話になっていたアルバイト先のシェフに「英語がわからないから、ち...
お酒ジョージアの赤ワイン・サペラヴィ初体験。合うおつまみは、バター系？ スパイス系？
ジョージアのワインをいただいた。サぺラヴィ100％の赤ワイン。正直飲んだことがなく、土着の品種にもまったく詳しくない。というわけで、想像でおつまみをいくつか作ってみて、味わってみた。 まず今回作ってみたのは、鶏肉と菜の花...
外食・購入野菜の控えめな甘さをスイーツに。『麻布野菜菓子』の最中、どらやき、野菜チップス
何か手土産を持って行く機会があるならば、『麻布野菜菓子』の商品は上品で、かわいらしくて、ユニークさもあって、おすすめしたいなあと思う。おまけに美味しい。友人の家に持って行って、自分も一緒に食べたいくらい。 野菜由来のやさ...
外食・購入北海道『サッポロビール園』で堪能した、ジョッキビールとジンギスカンの思い出
北海道には飲料メーカー「サッポロ」が運営するビール博物館がある。ビールの歴史を知れるだけでなく、隣接する『サッポロビール園』ではビールを堪能することも可能となっている。 以前北海道に伺った際、同店で美味しいビールとジンギ...
外食・購入千葉・柏『Tribal Cacao（トライバル・カカオ）』でトリニダード・トバゴのチョコを知る
カカオ豆からチョコレートになるまで一貫して製造を行う、ビーントゥーバーのチョコレート専門店が増えている。 産地や製法にこだわり、小規模ながら一つ一つ丁寧につくられていることがわかるチョコレートを見ると、ついつい顔がほころ...
外食・購入しらすピザとクラフトビール！自然あふれる鎌倉『GARDEN HOUSE』で遅めランチの思い出
自然豊かなところでご飯を食べたい、、、となると、鎌倉のレストラン『GARDEN HOUSE』を思い出す。入口からすでに緑が生い茂っていて、森の中で食事をしているような気分になる。 開放的なテラスでゆったりと食事を楽しむ ...
お酒日本初の国産グラッパ「内田葡萄焼酒（うちだぶどうやきしゅ）」！味わいと特徴をメモ
グラッパといえば、イタリアのお酒。まさか、日本でつくられているとは思いもしなかった。山梨に伺った際に見つけた、「内田葡萄焼酒（うちだぶどうやきしゅ）」。 たしかに葡萄もワインも名産とする山梨であれば、グラッパがあってもお...
読書のアイデア本が私に与えてくれるもの。『&Premium』2019年10月号「あの人が、もう一度読みたい本」
何度でも読みたくなる本たちは、私の人生を豊かにし、支えてくれている。 『&Premium』2019年10月号の特集は、「あの人がもう一度読みたい本」。たくさんの著名人たちが、自分の心に残っている本を紹介している。...
お酒若鶴酒造のウイスキー「十年明」と日本酒「苗加屋」で富山な夜
以前に富山を訪れた際、富山ならではのお酒を購入したいなと思い、駅前のショップを訪れた。その際に購入したのが、ウイスキー「十年明」と日本酒「苗加屋」。どちらも「若鶴酒造」のお酒であった。 「十年明」はこれでもかというくらい...
