ジョージアのワインをいただいた。サぺラヴィ100％の赤ワイン。正直飲んだことがなく、土着の品種にもまったく詳しくない。というわけで、想像でおつまみをいくつか作ってみて、味わってみた。
まず今回作ってみたのは、鶏肉と菜の花のバター醤油炒め、鶏肉、玉ねぎ、じゃが芋のカレー炒め、きんぴらごぼうである。こっくりとした赤ワインなのでは？ あるいはちょっと酸味があるかも？ となるとバター系かスパイス系、あるいは甘辛系が合いそう……と推理。
バターとの相性が良い、気がする
結果として、バターの風味は相性が良かったけど、カレースパイス系はあんまり……
スパイス、意外と合わなかった～！ きんぴらごぼうはまあ、可もなく不可もなく……バター系が合うこっくりとした味わいでした。ジョージアワイン、ほかにも飲んでみたいなあ。
そのほか、ペアリングのお話はこちら
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