沖縄・北谷『タイムレスチョコレート』。食感を味わう沖縄らしさのつまったチョコとボンボンショコラ
沖縄のチョコレート専門店『タイムレスチョコレート』は、2014年に沖縄初のビーン・トゥ・バーの専門店としてオープン。 友人が教えてくれて、北谷の店舗に伺った。 店内の節々から感じる、洗練されたデザイン まず言いたい。とに...
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外食・購入沖縄の餅「むーちー」、実食。月桃の葉に巻かれた、柏餅のような行事食
お正月に沖縄来訪した際、「むーちー」を初めて食べた。むーちーとは、沖縄の方言で「餅」を指し、月桃の葉に巻かれた柏餅のような食べ物。本来は旧暦の12月8日に食べるものらしいが、私のまわりはちょっと早め、お正月すぎくらいに食...
外食・購入沖縄市のシャルキュトリー専門店『TESIO』！ソーセージにハム、ゼリー寄せ
沖縄市にある『TESIO』はすべて手作りのシャルキュトリー専門店。ハムやゼリー寄せ、ソーセージなど実に多様なシャルキュトリーが販売されていて、量り売りやパッケージ入りの商品を買うことが出来る。 お店のロゴが可愛くて好き。...
お酒カレーに合うお酒ってなんだ？ワイン、ウイスキー、ビール……最強のペアリングを考える
ここ数年、一風変わったペアリングをよく見かけるようになった。中華にワイン、イタリアンに日本酒、フレンチとお茶……組み合わせは無限大である。 ペアリングについて考えるとき、学生時代を思い出す。ワインショップでアルバイトをし...
外食・購入日本橋『green bean to bar CHOCOLATE』で餡子入りチョコと三井の寿
日本橋「コレド室町テラス」内にオープンした『green bean to bar CHOCOLATE（グリーン・ビーン・トゥー・バー・チョコレート）』。ビーン・トゥー・バーのチョコレートを専門としており、中目黒に本店を、福...
外食・購入『東京のおいしいパン屋さん』で知る、2016年以降の東京パン事情。気になるトピック5つ
東京にはたくさんの美味しいパン屋さんがある。しかし、たくさんあるからこそ、なかなか行けない店も多かったりする。近年、東京にはいったいどんなパン屋があって、どんなパンが売られているのか。東京のパン屋事情を『東京のおいしいパ...
教養世の中の後継者不在問題について考える――『ふむふむ 教えて、お仕事！』
最近、よく「後継者不在問題」を聞く。特に飲食業界は後継者不在であることがほかの業界よりも多いらしく、素晴らしい老舗が閉店を余儀なくされてしまう、という話は決して珍しくない。 自分たちで閉めると決め込んだのであればまだしも...
外食・購入山形『おやど森の音』のかわいい地産地消ディナー！ カラフルな食材と洗練された器の数々
山形の『おやど森の音（もりのね）』は宿自体も可愛らしいのだが、夜ごはんも可愛らしい盛り付けに心を打たれた。 県産食材をふんだんに使っていて、カラフルな色の組み合わせと洗練された器の数々が印象的。以下は、コース料理。 ちな...
お酒山形「高畠ワイナリー」で楽しむ、国産ワインとソフトクリーム
国産ワインの認知度は、ひと昔前に比べるとずいぶん高まっている印象がある。北海道や山梨などのワインは特に評価が高いものが多く、美味しくて思わず感動してしまうものもある。 しかし、日本のワインは北海道や山梨だけではない。島根...
マンガ『逃げるは恥だが役に立つ』① 「契約結婚」で問い直す、結婚の在り方
初めて海野つなみさんの『逃げるは恥だが役に立つ』（以下、逃げ恥）を読んだとき、描かれていた結婚観に衝撃が走った。こんな考え方があるのかと。こんなふうに考えたっていいのだと。 当時、私は図らずも主人公のみくりと同じ文系の大...
