人生初のヤーコン実食。意外な味の特徴を知り、美味しい調理法を探る
私は人生で一度も「ヤーコン」を食べたことがなかった。そもそも、お目にかかったこともなかったし、「聞いたことあるけどポケモンかな？」というレベルに疎かった。 しかし、いきなりその機会に出くわした。たまたま購入した野菜セット...
料理料理
料理鶏レバーペーストを家でつくる。意外と簡単、参考レシピとポイントをメモ
なんとなく、レバーペーストはお店で買うもの・食べるものという印象があった。家でつくれるなんて思いもしなかったのだ。 しかし、いざレシピを見たら、意外にもその手順は難しくなさそうだった。物は試しと、さっそく鶏のレバーペース...
読書のアイデアリトルプレス、ZINE、同人誌の可能性。奥深き小さな出版の世界
最近、同人誌をよく読んでいる。リトルプレスやZINEなどといった呼ばれ方もされているものもあるが、いわゆるインディーズというか、一般流通とは違うところで販売されている本の数々のことだ。 なんとなく同人誌と聞くと、アニメや...
料理自宅で手軽に燻製。土鍋の熱燻なら簡単で楽しい！ ししゃもにチーズ、サーモンなど
燻製は店で食べるもの。家でやるのは煙も出るし、においが付くから大変そう。手間もかかりそうだし…… と、思っていた過去の私。残念だったな。燻製、めちゃくちゃ簡単で楽しいぞ。家でやっても全然手間じゃない。気軽な燻製ライフの一...
料理かつお節の「雄」と「雌」、おぶし・めぶしについて知る。それぞれの特徴と違いは？
かつお節の雌雄など考えたことがなかった。しかし、かつお節は「本節」を中心として、「雄節」「雌節」に分かれているらしい。 鰹の鰹節になる部分を本節といい、背中部分が雄節、お腹部分が雌節。沖縄の方言では「うーぶし」「みーぶし...
“おいしい”本『食べる西洋美術史』西洋の食は宗教、そして芸術と密接な関係にある
食に詳しい人や食好きを指す「グルメ」がフランス語であるように、そしてフランス料理やイタリア料理が和食に負けじと日本で愛されているように、西洋の食文化は認知度も質も高く、それは世界でも認められている印象がある。 では、その...
“おいしい”本『だし生活、はじめました。』だしのとり方を知って、食生活をもっと豊かに
「だしのとり方を知っている」ということは、丁寧に生活することの象徴であるように感じる。 だしが好きで、自分でも取りたいと思っていた。そんなとき、本屋でたまたま手に取った『だし生活、はじめました。』の冒頭に、以下の言葉が書...
お酒レッドアイ、サワー、サングリア……「トマト×アルコール」の美味しい工夫
トマトを使ったお酒に弱い。馴染みのない人もいるだろうが、トマトは野菜の中でも、比較的酒類と相性が良い気がするのである。甘酸っぱさとだし顔負けの旨味は、ふだん飲むお酒をより美味しくしてくれる。 これまでに出会ったトマトの美...
教養私たちは本当に「読めて」いるのか？ 外山滋比古『読みの整理学』で見つめ直す、読む力
文章は読めるのに、内容がまったく頭に入ってこないときがときどきある。単語の意味がわからないということではない。言葉それぞれの意味はわかっているのに全体の内容を理解できず、うまく消化できないということだ。 ただ、『読みの整...
マンガ『いつかティファニーで朝食を』⑬ ステージが変わっても同じ気持ちを共有できる朝食のこと
『いつかティファニーで朝食を』第13巻。全14巻なのでかなりクライマックスに近づいてきたところ。 主役の4人、麻里ちゃん・典ちゃん・リサ・栞も仕事や住んでいる場所、パートナーとの関係性などがどんどん変わってきているが、そ...
