官能検査がビールの味のクオリティを支えてくれている。企業が行うプロのテイスティング
ビールは旨い。そんなことはわかっているが、いったいこの旨さはどこからやってくるのだろうか。つくられる過程はなんとなくわかっているものの、その味の決め手はどこにあるのか、ビールの美味しさへの疑問は尽きない。 そんな折に知っ...
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文学「なnD」7。『ヒロインズ』感想対談から見える、「女性」という存在の話
「なnD」7号、小さいサイズながら内容が充実しまくっていて、かみしめるように読んだ。面白かった～！！ 書きたい感想は山ほどあるが、今回は特に印象的であった、西山敦子さんと近代ナリコさんの対談「ケイト・サンブレノ『ヒロイン...
料理春のやわらか蕪が決め手！ 「ソーセージと蕪の白いシチュー」を作る――『日々ごはん』①
高山なおみさんのエッセイ『日々ごはん』①では、高山さんがふだん作っている料理と、そのレシピの一部が紹介されている。どれも美味しそうであるが、私がいちばん気になっていたのは、3月のおまけレシピ「ソーセージと蕪の白いシチュー...
“おいしい”本実在する『かもめ食堂』の話。いつかフィンランド・ヘルシンキへ行ってみたい
映画『かもめ食堂』が好きだ。何度も観てしまうほどに、世界観も登場人物も、発せられるセリフの数々も気に入っている。 同作品はあくまでフィクションであり、作品内に登場する店「かもめ食堂」も架空である。しかし、2021年現在、...
お酒エチケットがリニューアルした日本酒・南部美人。スタイリッシュで上品なデザインに
最近飲んだ「南部美人」のエチケットが、とてもスタイリッシュなデザインに変わっていた。上品な赤とゴールドの二色使い。シンプルながら洗練されていて美しい。 以前までは力強い筆の書体が全面に押し出されているもので、これまたかっ...
外食・購入食堂車を疑似体験。大宮「鉄道博物館」で“電車の食”を楽しむ
東京の緊急事態宣言は解除されることとなったが、それでもまだ気軽に旅行！とはいかない。それならば、疑似的に旅行を楽しむというのはどうだろうか。鉄道の魅力と歴史が詰まった「鉄道博物館」では“電車に乗ったつもり”で、食事を楽し...
外食・購入駅弁の老舗『大船軒』。イートインできる『茶のみ処 大船軒』で押さない押し寿司
湘南鎌倉『大船軒』といえば、多くの人が知っている老舗の駅弁屋。最も名を知らしめているのは「鯵の押寿し」だろう。 しかし、駅弁だけでなく、イートインでも楽しめる『茶のみ処』を知っている人は意外と少ないのではないだろうか？同...
エッセイ「生活考察」vol.6。一つとして同じ「生活」はない、だから面白い
“ノンスタイルなライフスタイル誌”「生活考察」。生活について考えるインディペンデント雑誌である。今回初めて手に取り、vol.6を読んだのだが、この「生活」というテーマの多様性に驚いた。 実際、掲載されているエッセイたちは...
料理細川亜衣『野菜』。野菜で作る物語、レシピはある意味、素材のストーリーなのかもしれない
私のからだの大部分は野菜でできている。 だから“野菜”の本を作ろうと思ったのは、ごく自然なことである。 今日も明日もあさっても、私は野菜に埋もれて生きてゆきたい。 『野菜』細川亜衣 細川亜衣さんの『野菜』は、野菜にまつわ...
お酒「けもなれ」でおなじみのナインテイルドフォックス感想。ヴィンテージビールの味わいとは？
2018年に放映されたドラマ『獣になれない私たち』には、さまざまなビールが登場する。そのなかでも特に話題を呼んだのが、最終回でも登場した「ナインテイルドキャッツ」だ。 ナインテイルドキャッツは残念ながら実在するものではな...
