最強おつまみ(と予想される)クリームチーズの味噌漬けを作ってみる回

クリームチーズの味噌漬けを、ずっと作ってみたいと思っていた。だって、おつまみとして最強な気がしませんか……? 味噌もクリームチーズも大好きだから美味しいことは間違いないし、ワインにも日本酒にも焼酎にも合うだろうし……

飲食店でいただいたことはあっても、自分で作ったことはなかったので挑戦。レシピは「macaroni」で公開されているものを参考にした。

愛用のタニタ&Kiriのポーションを使用

メインとなる味噌は、我が家で愛用している「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」。味噌漬けに使うなら、赤味噌的な濃いものがいいかなあとは思ったのだが(タニタの味噌は優しい味)、いったん、家に常備してあるもので美味しくできるのか試してみたい。

チーズは「Kiri クリーミーポーション」を用意した。作り方を見るに、どうせ角切りにしてしまうので、もともとカットされているクリームチーズを使う方が簡単そうだと判断した。

チーズを綺麗にカットし、味噌だれに漬けるが……

まず、一口サイズにチーズを切る。クリームチーズは非常に切りにくいので、先に包丁を冷やすなどの工夫が必要である(レシピ参照)……が、冷え切っていない包丁で見事に失敗したので、手でちぎって分けた(今回は3~4等分)。叩ききゅうりのような、味が染み込みやすい仕様になって良い、ということにした。雑!!!

そして作った味噌だれに漬ける。いつもであれば、漬ける料理はジップロックを活用するが、やわらかいクリームチーズとの相性がすこぶる悪いので、今回はボウルやタッパーを推奨。ラップをかけて、とは書いていなかったが、味噌にどっぷり漬かってほしいのでラップで蓋をした。

優しい味噌味のクリームチーズが完成

いざ実食! すると、タニタの優しい味噌の味が効いており、美味しい!!! 味噌は別段、濃い味のものでなくても良さそうだ。日本酒と合わせてちびちびつまんでみたところ、日本酒の米の甘み・うま味にも相性抜群。

次は味噌を変えて作ってみようか。味わいが全く異なるだろうから、食べ比べしてみるのも面白いかもしれない。

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