クリームチーズの味噌漬けを、ずっと作ってみたいと思っていた。だって、おつまみとして最強な気がしませんか……？ 味噌もクリームチーズも大好きだから美味しいことは間違いないし、ワインにも日本酒にも焼酎にも合うだろうし……
飲食店でいただいたことはあっても、自分で作ったことはなかったので挑戦。レシピは「macaroni」で公開されているものを参考にした。
愛用のタニタ＆Kiriのポーションを使用
メインとなる味噌は、我が家で愛用している「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」。味噌漬けに使うなら、赤味噌的な濃いものがいいかなあとは思ったのだが（タニタの味噌は優しい味）、いったん、家に常備してあるもので美味しくできるのか試してみたい。
チーズは「Kiri クリーミーポーション」を用意した。作り方を見るに、どうせ角切りにしてしまうので、もともとカットされているクリームチーズを使う方が簡単そうだと判断した。
チーズを綺麗にカットし、味噌だれに漬けるが……
まず、一口サイズにチーズを切る。クリームチーズは非常に切りにくいので、先に包丁を冷やすなどの工夫が必要である（レシピ参照）……が、冷え切っていない包丁で見事に失敗したので、手でちぎって分けた（今回は3～4等分）。叩ききゅうりのような、味が染み込みやすい仕様になって良い、ということにした。雑！！！
そして作った味噌だれに漬ける。いつもであれば、漬ける料理はジップロックを活用するが、やわらかいクリームチーズとの相性がすこぶる悪いので、今回はボウルやタッパーを推奨。ラップをかけて、とは書いていなかったが、味噌にどっぷり漬かってほしいのでラップで蓋をした。
優しい味噌味のクリームチーズが完成
いざ実食！ すると、タニタの優しい味噌の味が効いており、美味しい！！！ 味噌は別段、濃い味のものでなくても良さそうだ。日本酒と合わせてちびちびつまんでみたところ、日本酒の米の甘み・うま味にも相性抜群。
次は味噌を変えて作ってみようか。味わいが全く異なるだろうから、食べ比べしてみるのも面白いかもしれない。
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