最近買った、お気に入りの器たち2023！ 愛おしい招き猫、フルーツな豆皿、万能サラダボウル
相変わらずの、食器大好きマン。器が売ってそうな店を見つけてはさっと入り、ハンターの如く獲物（？）を探し求め……とは大げさだが、とにかくかわいい器が売っているとすぐに手に取ってしまう。あんまり買っても使えないから……と我慢...
テーブルウェア料理を楽しむアイデア
テーブルウェア
料理を楽しむアイデア料理生活70年の哲学と人生観に思いを馳せる。『魯山人の料理王国』
一度読んでみたいと思っていた『魯山人の料理王国』をついに手に取り、読了した。北大路魯山人氏の、70年という長い料理生活の中で培った料理哲学、料理を通して考えた人生観を語り尽くした一冊。 「こういうのはダメだ」「これはまず...
エッセイウー・ウェン『料理の意味とその手立て』。隅から隅まで目から鱗の家庭料理指南書
ウー・ウェンさんの著書『料理の意味とその手立て』は、食材や調味料の扱い方から調理法の基本、具体的なレシピに至るまで、ぎっしりと情報が詰め込まれた料理指南書。特徴的なのは、「中国の家庭料理」という観点から解説がなされている...
料理を楽しむアイデア料理に欠かせない、「塩」の意外な役割と活用法。食材の魅力を引き出す、水分を引き出すetc
「絶対必要な調味料ランキング」を勝手につけるとしたら、塩はダントツ。低く見積もっても、トップ3以内に入ってくると個人的には思う。ただ、当たり前にありすぎて、その素晴らしい役割のことを忘れてしまいがちになる。 最もわかりや...
料理を楽しむアイデアほったらかしでも作れる「ぬか漬け」があるらしい！ 雑誌、書籍、便利グッズから学ぶ
ぬか漬けのある家に憧れる。ぜひぜひ作ってみたいのに、「なんだか大変そう」「ずぼらな私にはできなさそう」と負の感情がかけまわり、結局諦めていた。 しかし最近、あちこちで「ぬか漬けはそんなに手間をかけなくても作れる」という話...
料理を楽しむアイデアかつお節、何に加えても美味い説。イタリアンやシチューにも――『だし生活、はじめました。』
沖縄料理をよく食べるようになってから、ますますかつお節愛が高まっている。かつお節って本当、なんであんなに美味しいんだろう……ご飯にかけるだけでも、最高。 ただ、一度も和食以外に使おうと思ったことがなかった。かつお節＝和食...
その他の本日々の食事をよりシンプルに、心地よく。『一汁一菜でよいという提案』で基本に立ち返る
子どもの頃、食事の基本は一汁三菜であると習った気がする。しかし大人になって、自分が食事を作る側になってみると、実際に毎日一汁三菜を準備するのは大変。時間がなくて、面倒くさくなって、「やってらんない！」と投げ出したくなる。...
その他の本料理の苦手意識を覆す。『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』に見る料理の本質と意義
料理に苦手意識がある人は多い。ほかの家事に比べてハードルが高い作業に思えるし、以前に失敗したことがある人や、恥をかいたことがある人であればなおさら、「自分にはできない」と感じてしまいがちかもしれない。 あるいは、忙しくて...
料理を楽しむアイデア砂糖は甘味を加えるだけでなく、コクを引き出してくれる
我が家の料理は基本、砂糖はほとんど入れない。夫が甘みのあるおかずがあまり好きでないこと、私がだしの旨味好きであることなどが関係している（とにかく、だしを感じたい……）。 レシピ本を見ながら作るときでも、レシピより砂糖を少...
その他の本『エプロンメモ よりぬき集』で温故知新の食の知恵
昔ながらの知恵には、意外と新しい発見も多いものである。 『エプロンメモ よりぬき集』は、『暮しの手帖』の連載「エプロンメモ」から、暮らしの知恵を選りすぐって掲載した一冊。70年近く前からの知恵なので、今となっては当たり前...
